Savor The Flavor

A General Blog

Pada artikel kali ini saya akan membagikan berbagai resep macam-macam olahan nangka muda yang enak dan juga gurih. Namun, tahukah kamu apa itu nangka?

Nangka merupakan nama dari jenis pohon, sekaligus juga nama buahnya. Pohon nangka termasuk dalam suku Moraceae; nama ilmiahnya ialah Artocarpus heterophyllus. Dalam bahasa Inggris, nangka dijuluki sebagai jackfruit. Buah ini cukup banyak ditemukan di Indonesia bahkan menjadi bahan dari masakan.

Resep Olahan Nangka

1. Gulai Nangka Muda

Bahan-bahan

  • 250 gr nangka muda, rebus setengah matang
  • 5 lmbr kol
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 200 gr tetelan, potong kecil
  • 1500 ml santan
  • 2 daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas 
  • 2 sdt kaldu sapi
  • Secukupnya garam, gula pasir jika perlu

Bumbu Halus

  •  8 siung bawang merah kupas dengan mesin pengupas bawang
  •  3 siung bawang putih
  •  4 buah kemiri sangrai
  •  2 cm jahe wangi
  •  2 cm kunyit
  •  10 cabai merah keriting

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus. Masukkan tetelan, aduk sampai berubah warna (Tetelan tak perlu direbus terlebih dahulu karena dimasak lama bersamaan dengan nangka, nanti empuk juga ) masukkan air santan yang didapat dari kelapa yang diparut dengan mesin parut kelapa dan tambahkan juga bumbu lain
  2. Didihkan dan masukkanlah nangka, kembang kol, kacang
  3. Masak dengan memakai api kecil sampai meresap dan sajikan.

2. Blendi Tewel

Bahan-bahan

  • 500 gr nangka muda
  • 250 ml air santan kental
  • 7 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gr cabai keriting
  • 25 gr cabai rawit merah
  • 4 butir kemiri
  • 1,5 sdm gula merah
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt masako
  • 2 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Potong-potong tewel lalu rebus sampai lunak lalu tiriskan
  2. Tumbuk sampai halus semua bumbunya kecuali cabai rawit
  3. Masukkan santan dan juga bumbu halus serta daun salam dan bumbu pelengkapnya, lalu masukkanlah tewel sambil di pijat-pijat tewelnya supaya agak hancur, aduk supaya tidak gosong lalu masukkanlah cabai rawit
  4. Masak sampai semua bumbu meresap dan sajikan.

3. Tumis Nangka

Bahan-bahan

  • 1/4 kg nangka
  • 4 bakso
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 cabai kriting merah
  • 5 cabai orange (sesuai selera)
  • 1 sdm gula merah sisirkan
  • Secukupnya minyak goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat

  1. Cuci bersih sayur nangkanya, kemudian kukus nangka muda kurang lebih sekitar 10 menit. Dinginkan lalu cincanglah halus memanjang.
  2. Haluskan atau boleh di ulek atau blender sesuai selera, bawang merah, bawang putih dan juga cabainya.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumislah bumbu sampai wangi. Masukkan bakso dan nangka mudanya. Aduk sampai rata lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula jawa. Test rasa.
  4. Jika sudah matang dan berwarna kecoklatan angkat dan sajikan.

 

Itulah pembahasan artikel kali ini mengenai macam-macam olahan nangka muda yang enak dan juga gurih. Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya.