Savor The Flavor

A General Blog

cara membuat keripik nangka

Selain rasanya yang khas, buah nangka bisa dibuat menjadi berbagai macam olahan salah satunya keripik nangka. Cara membuat keripik nangka terbilang mudah dan simpel.

Keripik nangka merupakan salah satu hasil olahan buah nangka yang kebanyakan digoreng secara vakum untuk mempertahankan kualitas dan rasanya. Penggorengan ini biasanya menggunakan vacuum frying.

Jika digoreng dengan cara yang biasa, maka akan merusak tekstur buah dan rasanya pun akan menjadi aneh karena menggunakan suhu yang terlalu panas.

Bagi kalian yang suka bersantai ditemani dengan cemilan, keripik nangka wajib ada. Kenapa? Keripik ini sangat mudah dibuat dan banyak dijual di pasaran.

 

Cara Membuat Keripik Buah Nangka

cara membuat keripik nangka

Berikut ini cara membuat keripik buah nangka yang benar dan terjaga rasa dan kualitasnya.

Bahan :

  • Nangka segar setengah matang
  • 1 liter air
  • 100 gr kapur sirih
  • 75 gr garam
  • 150 gr gula pasir
  • 2 liter minyak goreng

Cara Membuat Keripik Buah Nangka :

  1. Kupas buah nangka hingga bersih. Anda juga bisa langsung membelah buah nangka dan mengambil dagingnya. Buang bijinya dan belah daging buah.
  2. Larutkan kapur sirih kedalam air. Rendam buah nangka
  3. Cuci buah nangka hingga bersih kemudian tiriskan
  4. Jemur buah nangka agar lebih kering sebelum digoreng
  5. Atur vacuum frying untuk memanaskan minyak goreng pada suhu 90 derajat.
  6. Masukkan buah nangka yang telah dijemur kedalam vacuum frying dan goreng hingga matang dan buih mengecil atau hilang.
  7. Angkat kemudian tiriskan keripik
  8. Keripik siap disajikan

 

Jenis Nangka yang Ada di Indonesia

cara membuat keripik nangka

Keripik buah nangka sangat ditentukan oleh jenis buah nangka yang digunakan. Banyak sekali jenis buah nangka yang mungkin anda tidak tahu dan langsung membelinya.

Berikut ini beberapa jenis nangka yang ada di Indonesia

1. Nangka Madu

Rasa manis legit menjadi ciri khas nangka jenis ini. Selain itu nangka ini berciri khas berukuran besar, renyah dan dagingnya tebal.

2. Nangka Mini

Pohon buah nangka ini berbatang pendek. Ketinggian maksimumnya hanya sekitar 3 – 5 meter.

3. Nangka Cempedak

Buah nangka ini mempunyai ciri khas dimana rasa, bentuk, dan baunya seperti buah nangka biasa namun baunya sangat menyengat dan khas.

4. Nangka Nangkadak

Buah ini merupakan hasil persilangan dari nangka biasa dan nangka cempedak. Keunggulannya terletak pada aromanya yang tidak terlalu tajam dan rasanya yang manis.

5. Nangka Sri Bajong

Nangka ini berasal dari negara tetangga yaitu Thailand. Keunggulannya adalah bentuknya yang besar dan bijinya sangat kecil.

6. Nangka Merah

Buah nangka jenis ini mempunyai daging berwarna merah dan tebal.

7. Nangka Celeng

Nangka ini sangat unik. Kenapa? Buah nangka akan tumbuh dibagian bawah/pangkal pohon. Sehingga buah nangka yang keluar banyak yang dimakan Babi karena dekat dengan tanah.

8. Nangka Dulang

Nangka jenis ini merupakan varietas unggulan dan buahnya berwarna kuning cerah dan tebal.

9. Nangka Kandel

Seperti namanya, nangka ini mempunyai daging yang tebal.

10. Nangka Kunir

Nangka ini mempunyai duri yang tumpul atau tidak menusuk dan juga jarang. Rasanya yang manis dan berwarna kuning kemerahan menjadi daya tarik tersendiri.

 

Manfaat Mengkonsumsi Buah Nangka

Selain hanya dijadikan sebagai cemilan, buah nangka memiliki manfaat yang banyak dan sangat kompleks bagi tubuh.

Manfaat buah nangka tersebut diantaranya :

1. Meningkatkan Imun Dan Melawan Kanker

Antioksidan dan senyawa di dalam buah nangka sangat efektif untuk melawan penyebab kanker. Ditambah lagi adanya kandungan vitamin C dalam meningkatkan kinerja antioksidan dalam melawan kanker.

2. Mengurangi Risiko Kardiovaskular

Penyakit ini biasanya berkaitan dengan organ jantungh dan pembuluh darah. Penyakit ini biasanya berbentuk seperti iskemia, aterosklerosis, dan hipertensi.

Kalium dalam buah nangka juga penting dalam mengontrol tekanan darah dan detak organ jantung.

3. Memperbaiki Sistem Kerja Pencernaan

Serat dalam buah nangka ternyata mampu mengatasi sembelit yang mengganggu pencernaan.

4. Kalsium untuk Kesehatan Tulang

Kalsium dan potasium dalam membantu pencegahan arthritis dan osteoporosis dan juga mempertahankan kepadatan tulang.

5. Menyehatkan Mata

Buah nangka mengandug betakaroten yang sangat baik untuk menjaga fungsi kornea dan membran mata.

6. Merupakan Makanan Rendah Glikemik

Anda mempunyai kadar gula darah tinggi? Mengkonsumsi biji buah nangka sangat disarankan karena kandungan glikemik rendah dan sangat disarankan untuk penderita diabetes.

7. Kontrol Penyakit Diabetes

Daun buah nangka ternyata dapat membantu mengurangi kadar gula dalam darah.